VIN ROUGE ALTISUD 2010 BIO - AOC VENTOUX |
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LES VIGNERONS DU MONT VENTOUX
BOUTEILLE de 75CL
Réf. 29737 |
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HISTOIRE D’UNE PERSONNALITE
- Grenache 60 %
- Syrah 30 %
- Carignan 10 %
- Volume d’alcool 13.5 %
HISTOIRE D’UN TERROIR
La cuvée AltiSud développée par Les Vignerons du Mont Ventoux dans une démarche de développement durable, est issue de raisins provenant majoritairement du Quartier Saint Michel et de la Lauze situés sur la commune de Crillon le Brave, au pied du Mont Ventoux, en Zone de Biosphère. Leur exposition à l'abri des pollutions et de l'humidité permet de mener à maturité des raisins sains avec un minimum de traitements naturels. Aucun désherbant n'est employé. Le travail du sol et des apports d'engrais organiques alliés à une surveillance vigilante de l'état sanitaire de vignes sont la règle pour obtenir une vendange permettant la production d'un vin dit 'biologique' dans le cadre d'un rigoureux cahier des charges.
Sols : argilo-calcaire.
HISTOIRE D’UN SAVOIR-FAIRE
Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange
- Chaque cépage est vinifié séparément.
- Cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée – 28°/30°
- Assemblage après fermentation malolactique.
- La cuvée est élevée pendant 8 mois en cuve.
HISTOIRE DES SENS
- Aspect visuel : Robe grenat foncé avec des reflets pourpres.
- Aspect olfactif : Nez expressif avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis).
- Aspect gustatif : En bouche, un vin robuste avec un grain agréablement rustique et des tanins très présents mais sans agressivité.
HISTOIRE D’UN PLAISIR
- Température de service : 17/18°C
- Accords culinaires : Viandes rouges, ainsi que le fromage moyennement corsé et également Bio.
- Consommation : Dès à présent, garde de 4 à 6 ans. |
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