La société Heimburger, basée à Marlenheim, est l’une des rares entreprises familiales toujours indépendante représentative sur le marché des pâtes.
L’amour du travail bien fait, le respect de recettes traditionnelles de qualité, mais aussi et surtout la passion des véritables pâtes d’Alsace sont transmis au sein de la famille Heimburger depuis 3 générations.
Le savoir-faire des pâtes Grand Mère est aujourd’hui reconnu par le label européen IGP (Indication Géographique Protégée) Pâtes d’Alsace.
Les atouts des pâtes Grand Mère pour les professionnels
Avec leurs 7 œufs frais au kg, les pâtes Grand Mère sont les pâtes aux œufs les plus riches et offrent :
- Une couleur dorée plus appétissante
- Un rendement important
- Le volume des pâtes Grand Mère est multiplié au minimum par 2,5 à la cuisson.
- Une bonne tenue des pâtes à la cuisson, grâce à leur richesse en œufs.
- Idéales pour les longs services, en liaison chaude et froide.
- Remise à température facile par trempage ou à la vapeur.
- Sur cuisson particulièrement bien tolérée.
- Une fermeté constante
- Les pâtes peuvent être gardées au chaud sans perdre leur forme et leur aspect appétissant.
Difficile d’y résister…
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