Utilisation Condiment apprécié, ces baies ont une saveur sucrée, chaude voire légèrement poivrée. Elles parfument délicieusement et peuvent être utilisées par exemple dans le riz, les pâtes, les plats de poisson froid ou chaud, de poulet ou de porc. Elles sont également très décoratives, et bienvenues dans des desserts comme les pêches melba, les crèmes glacées et sauces pâtissières, ou encore la soupe de pêches. Dosage : 1 cuil. à café pour 4 personnes.