Utilisation Plus subtil que le puissant poivre noir, le poivre blanc est le « poivre de table » qui permet de compléter l’assaisonnement d’un plat. Il est apprécié pour sa discrétion dans les sauces ou plats clairs : sauces blanches ou à la crème, potages à la crème, flans salés, mayonnaises et œufs.
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