Utilisation Le persil est omniprésent en cuisine et se marie avec d’innombrables préparations : légumes en général, salades, salades de pâtes ou riz, soupes de légumes, omelettes, viandes en sauce, moules et coquillages, escargots, tomates à la provençale ainsi que tous les plats méridionaux à base d’ail, câpres, olives, anchois, fromage de chèvre. Le persil entre également dans la cuisine moyen-orientale, notamment dans le taboulé libanais.
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