Utilisation Moulus, les clous de girofle sont incontournables dans des mélanges d’épices tels que le quatre-épices, le curry et le massala. Entiers, ils savent aussi agrémenter nombre de préparations : vins chauds, salades de fruits, pains d’épices, biscuits, marinades, courts-bouillons pour poissons, volailles, gibier… Enfin, les clous de girofle piqués dans un oignon sont indispensables pour la préparation du jambon à l’os.
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