Utilisée seule Riche en amidon, la farine de riz est parfaite pour épaissir vos sauces et pour réaliser vos béchamels. Elle s’utilise également pour paner les aliments, leur apportant un délicieux croustillant Elle se marie particulièrement bien avec les préparations à base d’œufs et de lait comme les crêpes, les flans, les clafoutis, et autres crèmes dessert. Elle apportera également une belle texture sablée à vos cookies et à vos crumbles. ou mélangée Nous vous conseillons lors des préparations de vos gâteaux et pains, d’associer la farine de riz à une ou plusieurs autres farines pour apporter du moelleux et une texture moins friable. Il peut être intéressant d’associer la farine de riz à des farines plus typées, comme la farine de sarrasin ou de châtaigne pour apporter plus de saveurs à vos préparations.