Piments doux de variété indigène péruvienne (capsicum chinense) avec un goût caractéristique et exclusif spécialement pour la cuisine occidentale. Préparation en aigre-doux, avec de l'eau, du sucre et du vinaigre, au naturel, sans ajout d'huile. Excellent à l'apéritif, seuls ou en combinaison avec un carpaccio de viande et de poisson ; originaux et agréables aussi en accompagnement de desserts, très décoratif sur la pizza et sur les pâtes, riz et autres entrées.