Piments jaunes, entiers, en forme de goutte, de variété indigène péruvienne (capsicum chinense). Préparé avec de l'eau sucrée et un peu de vinaigre, sans huile. Produits préparés à partir de produits frais croquants et sucrés. Idéal pour l'apéritif, pour garnir les carpaccios de poisson et de viande, sur les pizzas et les bruschette, pour décorer les pâtisseries salées et les préparations de boucherie. Décoratif également sur les pâtes, riz et autres entrées. Spectaculaire en combinaison avec le piment rouge Dolcelacrima.