Dosage conseillé : 4 g par litre /kg de préparation Diluez l'agar agar dans un peu d'eau ou liquide de la préparation. Mélangez ensuite à votre préparation puis portez à ébullition (85°C) pendant 5 minutes. Mélangez bien. Laissez ensuite votre préparation tiédir. Hors du feu, la gélification va s'opérer grâce au refroidissement.
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