PANNA COTTA SANS CUISSON 800GR 96 PORTIONS

MISE EN OEUVRE Dosage : 1 sachet de 400 g pour 2 L de lait 1/2 écrémé et 2 L de crème liquide à température ambiante (15°C min). 1. Délayer la préparation alsa dans le lait ambiant (15°C min) à l’aide d’un fouet jusqu'à homogénéisation. 2. Ajouter la crème ambiante (15°C min) et mélanger au fouet. Homogénéiser au pied mixeur pendant minimum 1 minute (en gardant bien le mixeur au fond du bol). 3. Répartir dans des ramequins. Réserver 90 minutes en cellule de refroidissement ou 3 heures au réfrigérateur avant de servir.